Be

Рецепт от простуды
В Индии считается, что имбирь, лимон, мед посланы нам полубогами с других планет. Вы берете имбирь, очищаете его от шкурки, натираете на терке и кипятите столовую ложку тертого имбиря в 0,5 литра воды. Если хотите, чтобы напиток был укрепляющим, то можно кипятить одну минуту - и достаточно. Дальше положите туда сахар, желательно коричневый, не белый.
Белый сахар - плохой. Выжмите половину лимона. Получается витаминизирующий чай. Если вам надо избавиться от простуды, то имбирь варите 10 - 15 минут. А все остальные ингредиенты добавьте тоже. Имбирь разогревает клетки организма, и когда они разогреты, в них попадает глюкоза - сахар и витамин С - лимон. И организм борется.
Также имбирь помогает переваривать пищу. Иногда мы подвержены простудам, потому что внутри нас идут гнилостные процессы. Имбирный чай - незаменимый напиток от многих недомоганий. Если вы будете пить его постоянно, то серьезно укрепите здоровье.

Банановый чатни
Режете бананы на кусочки и на растительном масле начинаете их обжаривать. Добавляете туда куркуму - такую специю, желтый порошочек, потом корицу, немного красного перца чили, сахар (столовая ложка на 250 граммов бананов), кардамон толченый. Добавляете немножко водички и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне, пока бананы не превратятся в пюре. Получится очень вкусный соус, приправа для овощных блюд.

Да, одно существенное добавление. Любое блюдо надо готовить только в хорошем настроении, на чистой кухне и ни в коем случае не курить. Если соблюдете простые правила, значит, вы уже сделали первый шаг к вегетарианству, а следовательно, к здоровому образу жизни.

Автор: Agenda, дата: 03:26 PM | Комментарии (1) | Постоянная ссылка | TrackBack (5)

October 28, 2004

Страшилка о веганстве

Мне понятно, что веганский рацион должен быть обильным и разнообразным. Ну что еще можно придумать, если растительная пища малокалорийна и каких-то элементов в ней меньше, чем в молочной?
Но понятно это, похоже не всем.

ДЕВУШКА-ТЕНЬ ИЗ ГОРОДА СОЛНЦА (Ссылку прислала Ушита)

Жёсткая диета, принятая в общине Виссариона, довела 24-летнюю девушку до инвалидности. При росте 170 сантиметров она весит 23 килограмма.

Автор: Agenda, дата: 03:27 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (184)

October 20, 2004

Статьи о вегетарианстве

Если вы интересуетесь вагетарианством по каким-либо причинам, собираетесь перейти на него или просто ищите поддержки - приходите на veget.ru. В частности, вот на эту страничку: http://www.veget.ru/articles/. Очень рекомендую к прочтению материалы Авторская колонка Маргариты Морковиной и рубрику "За кавычки", особенно Страшные сказки о вегетарианстве - часть первую и вторую.

Нельзя не поделиться с вами и другой любимой ссылкой - http://www.hari-katha.org/svetik. Как и на предыдущем ресурсе, материалы о вегетарианстве написаны оптимистично и с юмором.

Автор: Agenda, дата: 05:25 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (214)

Незаменимые белки и аминокислоты

Когда люди узнают, что ты вегетарианец, то чаще всего они начинают с придыханием рассуждать о белках и аминокислотах. Прогнозируют темное будущее. И только вот такие статьи, как приведенная ниже, помогают не отчаиваться. Дорогие друзья, все в наших руках! В том числе, и наше собственное здоровье :)

Источник: veget.ru

Часто можно услышать: мясо необходимо для питания, мясо незаменимо, без мяса не еда...
А на самом деле? На самом деле мясо не является особо полезным, "чудесным продуктом", скорее наоборот. Судите сами.
Мясо животных, употребляемое в пищу человеком, содержит 14-20% белка. По этому параметру мясо вовсе не рекордсмен. Сыр содержит до 30% белка (в среднем около 25%), нежирный творог 18%, бобовые в среднем около 20% (до 35% белка в соевых бобах).
"Опытные" сторонники мясоедения скажут: "Мясной белок особо питательный". Так ли это?
Действительно, помимо количества белка в продукте, важна питательная ценность этого белка. Белки состоят из аминокислот. Поступающие с пищей белки усваиваются не непосредственно, а лишь после разложения на составляющие их аминокислоты. Именно аминокислоты так важны для питания организма человека и определяют питательную ценность того или иного белка. Из множества аминокислот выделяются восемь "особенных", так называемых "незаменимых", аминокислот: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме животных (не только человека), а также не могут быть заменены другими аминокислотами, поэтому они должны поступать с пищей. Также, существуют аминокислоты, которые часто (по тем или иным причинам) синтезируются организмом человека в недостаточном количестве, это гистидин и аргинин. В свою очередь, аминокислоты цистеин и тирозин образуются только из незаменимых метионина и фенилаланина.
Теперь обратим внимание на сравнительную таблицу содержания незаменимых аминокислот, а также гистидина, аргинина, цистеина и тирозина в мясе и некоторых других продуктах, г в 100 г продукта:

В полемике по вопросу о необходимости употребления мяса в пищу часто ссылаются на аминокислотный состав мясных белков. Однако, как видно из таблицы, мясо не имеет сколь-нибудь заметных преимуществ в этой области.
Помимо аминокислотного состава, питательная ценность белков зависит от степени их усваиваемости. С учетом этих требований наилучшими белками являются белки молочных продуктов (молока, творога, сыра и т.д.), а вовсе не мяса, так как оно дольше переваривается в организме и его белок хуже усваивается.
Кроме белков, мясо содержит жиры - значительную часть его вещества. Составляющие жиров - жирные кислоты - делят на два вида: насыщенные и ненасыщенные (имеется в виду степень насыщения молекул кислот атомами водорода).
Жиры мяса состоят преимущественно из насыщенных жирных кислот. По питательной ценности насыщенные жирные кислоты уступают ненасыщенным. Кроме того, возможно отрицательное воздействие насыщенных жирных кислот на жировой обмен в организме, функцию и состояние печени. Также, насыщенные жирные кислоты усиливают развитие атеросклероза.
Ненасыщенные жирные кислоты, преобладающие в растительных жирах, наоборот, способствуют укреплению сосудов, положительно влияют на обменные процессы, происходящие в коже и слизистых оболочках.
Помимо меньшей питательной ценности, жиры мяса трудно перевариваются, а маложирное мясо переваривается еще хуже.
Наравне с белками и жирами важную роль в питании играют минеральные вещества. В мясе из минеральных веществ присутствуют железо и фосфор. Сравним количество железа в мясе и некоторых других продуктах (на 100 г): мясо - 1.5-2.8 мг; фасоль - 12.4 мг, гречневая крупа - 8.0 мг, морская капуста - 16 мг, шиповник - 11.5 мг, персики - 4.1 мг. По содержанию железа некоторые крупы, овощи и фрукты превосходят мясо в 3-10 раз. То же самое и с фосфором (цифры на 100 г): мясо - 130-210 мг, фасоль - 541 мг, горох - 226 мг, пшено - 233 мг.
Важнейший компонент рациона - витамины. Стоит ли говорить, что основным их источником служат растения. В мясной пище витаминов крайне мало. Мясная пища может похвастаться лишь более или менее наличествующими в ней витаминами группы B (на 100 г): В1 - 0,10-0,93 мг, B2 (рибофлавина) - 0,15-0,25 мг, B4 (холина) - 80-113 мг, B6 (пиридоксина) - 0,3-0,61 мг. Также, в мясе содержится никотинамид (витамин РР) - 2,7-6,21 мг/100 г. Однако, в мясе совсем нет витамина С, который в организме не синтезируется и не накапливается, а также витамина А. Недостаток этих витаминов у человека вызывает тяжелые заболевания.
Растительная и молочная пища имеют в своем составе витамины группы B в не меньшем количестве, чем мясная, например (на 100 г): B1: гречневая крупа - 0.43 мг, горох - 0.90 мг, пшено 0.62 мг; B2: шпинат - 0.25 мг, фасоль - 0.12 мг, сыр - до 0,5 мг. Однако, кроме витаминов этой группы, овощи и фрукты содержат разнообразный набор других необходимых витаминов: С, К, Е, группы А...
Таким образом, мясо не является источником каких-то особенных белков или жиров и, тем более, минеральных веществ и витаминов. В лучшем случае, мясную пищу возможно признать посредственным источником питательных веществ, не способным создать даже видимость полноценного рациона.

Автор: Agenda, дата: 05:03 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (419)

September 23, 2004

Масса статей про мате и про чай вообще

Ураа, наконец-то, все никак не мог найти более-менее контентный ресурс по чаю, и вот, когда искал статьи про мате набрел на отличный чайный сайт - tea.volny.edu

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 01:32 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (260)

September 21, 2004

Рецепт очистки сосудов головного мозга

В рассылке "Стимуляторы работы мозга", вышедшей после летних каникул, был опубликован следующий рецепт:

Чтобы восстановить или поддерживать нормальное функционирование мозга,
необходимо каждое утро перед завтраком выпивать:
- Стакан воды с разведенными в ней по 1-ой ложке лимонного сока и пищевой соды.
Причем сок, понятное дело, не из упаковки, приобретенной в ближайшем магазине,
а
выжатый из лимона.
- Пить чай, состоящий из липового цвета, зверобоя, листьев земляники и
смородины, душицы, клевера, желательно при этом еще и употреблять джем из калины
или рябины. Понятно, что такие джемы достаточно экзотичны. Можете взять чайную
ложку меда.
Можно принимать что-то одно, эффект от этого не изменится. Чередование
желательно просто для разнообразия. Сразу упреждаем вопрос относительно
длительности приема. Ответ - эти рецепты полезны и абсолютно безвредны, так что
ограничений никаких нет. Но минимум - месяц, а затем через пару месяцев
повторить. Хотя причин, чтобы прекращать "процедуру", нет никаких.

Буду пробовать, одно смущает - кол-во и редкость некоторых ингредиентов.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 12:28 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (601)

September 15, 2004

О пользе и вреде молока

Порой тем, кто совершенствует себя с помощью вегетарианства, отказаться от молока труднее всего. И, правда, мы употребляем его с самого рождения, для его получения не требуется убивать животных - чего ж жаловаться? Это все верно, но у меня есть парочка материалов для вас, которые могут изменить такую точку зрения. Приступим. Источник: Альянс защиты животных. Статьи приводятся не полностью.

ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ПИТЬ МОЛОКО?

коров молочных пород нужно доить
У коровы должен быть теленок, чтобы у нее было молоко. Чтобы корова постоянно давала молоко, ее оплодотворяют каждый год. Природой задумано, чтобы теленок, а не люди, пили коровье молоко. Но через день или два после рождения телят у коровы забирают, чтобы люди пили молоко. Часть телок молочных пород убивают сразу, часть растят для производства молока. Телков молочных пород в течение 16 недель держат в ужасных условиях - их растят на телятину, а потом убивают. Из-за высокого спроса на молочные продукты корову заставляют давать больше молока, чем она может. Для повышения удоя в ход идут генная инженерия, гормоны, стимулирующие рост. Даже те немногие фермеры, которые не используют интенсивных методов эксплуатации животных, забирают телят от матери (в противном случае он выпьет молоко) и забивают коров, когда они с возрастом перестают давать молоко.

производство молока напрямую связано с производством телятины.
Телята мужского и женского пола появляются на свет в равной пропорции, почти всех телков забивают уже через несколько дней после рождения, часть телок - тоже.

НЕМНОГО О МОЛОКЕ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Современная молочная корова под воздействием интенсивных технологий производит в 10 раз больше молока, чем в естественных условиях. Организм коров подвергается изменениям и находится под постоянным стрессом, что приводит к возникновению различных заболеваний животных, таких как: мастит, лейкемия Бовина, иммунодифицит Бовина, болезнь Кронина. Для борьбы с болезнями коровам даются многочисленные лекарства и антибиотики. Некоторые из заболеваний животных имеют долгий инкубационных период и часто проходят без видимых симптом, в то время как корову продолжают доить и отправлять молоко в производственную сеть.

Если корова питается травой, то она не сможет давать такие гигантские колличества молока. Коровам интенсивно скармливается высококалорийный корм, который для этих животных является неестественным и вызывает различные нарушения обмена веществ и заболевания.

Для увеличения производства молока коровам вкалывают гормоны роста (Bovine Growth Hormone), созданные синтетическим путем. Кроме вредного влияния на организм самой коровы, гормон также вызывает серьезные дефекты в организме телят.

Телята, которые рождаются у молочных коров, отнимаются от матери сразу после рождения. Половина родившихся телят, как правило, телочки и их выращивают на замену быстро приходящих в негодность матерей. Бычки же заканчивают свой век гораздо быстрее: части дают достигнуть полного размера и отправляют на говядину, а часть уже в младенческом возрасте забивается на телятину.

Производство телятины является побочным продуктом молочной промышленности. Этих телят держат в тесных деревянных стойлах, где они не могут ни развернуться, ни потянуть ногу, ни даже удобно лечь, где-то до 16 недель. Их кормят заменителем молока с отсутствием железа и клетчатки с тем, чтобы у них развивалась анемия. Именно благодаря этой анемии (атрофированию мышц) мясо приобретает тот нежный светлый цвет и высокую стоимость. Некоторых бычков забивают в возрасте нескольких дней с тем, чтобы сократить разходы на их содержание.

Даже если говорить об идеальном коровьем молоке (без добавленных гормонов, антибиотиков и пр.), по мнению врачей, а в частности доктора Барнарда, основателя Организации Врачей за Ответственную Медицину (PCRM), молоко не является полезным для взрослого организма. Ни один из видов млекопитающих не питается молоком после младенческого возраста. И ни один из видов в естественных условиях не питается молоком другого вида животных. Молоко коров предназначено для телят, у которых 4 желудка, и которые удваивают свой вес в течение 47 дней и весят 330 килограммов к возрасту 1 год.

С употреблением молока человеком связывают возникновение у него таких болезней как болезни сердца, рака, диабета и даже остеопороза (снижения плотности костных тканей), того самого заболевания для предупреждения которого молочная промышленность так широко рекламирует свою продукцию.

Содержание животных белков в молоке связывает содержащийся в тканях кальций и выводит его наружу вместо обогащения организма человека этим элементом. Развитые западные государства занимают лидирующее место в мире по колличеству случаев остеопороза. В то время как страны, где молоко практически не используется, такие как Китай и Япония практически не знакомы с этим заболеванием.

Автор: Agenda, дата: 10:19 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (215)

September 14, 2004

Кто же ест рыбу?

Самый частый вопрос, который можно услышать о вегетарианстве, это: "Но ведь вегетарианцы едят рыбу, так?". Нет, не едят. Я видела материалы о различных видах вегетарианства, в одном упоминалось "частичное вегетарианство", когда эту употребление рыбы допускается. Но с Максом сошлись, что таковых вегетарианцами считать нельзя, поскольку рыба - продукт убоя. Он еще стал говорить о яйцах как о том же продукте, но, насколько я знаю, это не обязательно так.
Я уже писала, почему перестала в свое время есть рыбу. Могу повториться.
Любила рыбу я очень, особенно маринованную селедку. Никакая морская капуста не могла мне заменить ее дивного вкуса. При переходе на веганство у меня был срыв, когда я два дня ела исключительно селедку. Потом я держалась и страдала, не понимая, что же плохого в том, что мы едим рыбу. Пока не увидела одну рыночную сцену...
Около открытого рынка постоянно тусовались уличные торговцы, у которых не было лицензии. Среди них были и те, кто специализировался на карасях. Бедные рыбины лежали у их ног целыми днями в окружении мух. Но не в этом дело, а в том, что таких торговцев частенько гоняла милиция. И вот, она приехала в очередной раз, торговцы бросились на утек. Похватали и ящики с карасями. Но в торопях они были не очень аккуратны... А я шла и видела полумертвых карасей, которые открывали рот, лаже на шершавом асфальте. Они умирали просто так, ни для чего. Ни даже для того, чтобы быть съедеными, а так, по чьей-то глупости. И эта картина отбила у меня желание спрашивать, почему рыбу есть нельзя.

А вот отрывок из статьи, найденной в Альянсе защиыт животных
Источник: http://www.animalrights.ru/tema/meat/fish/14.htm

"Теперь я могу мирно посмотреть на тебя.
Я больше вас не ем",
- Франц Кафка, восхищаясь рыбой

Рыбы очень страдают, когда их ловят и убивают на мясо. При попадании как на крючок, так и в сеть рыбы испытывают такой же страх, как и люди - об этом свидетельствуют учащенное сердцебиение и дыхание.
Рыбы, а вместе с ними и случайные жертвы, в числе которых дельфины, птицы и черепахи, попадаются в огромные сети траулеров и проводят часы в этом плену. В результате несчастные создания оказываются зажатыми среди мусора и камней, скал, которые нередко оказываются под сетью. Когда рыб вытаскивают со дна океана, они испытывают мучительную декомпрессию: из-за очень высокого внутреннего давления у них разрывается плавательный пузырь, глаза вылезают из орбит, а желудок выходит изо рта. Потом сеть закидывают на борт, многие рыбы при этом разбиваются насмерть. Те, которые остаются в живых после подъема, погибают затем от удушья медленной и мучительной смертью. А некоторые умирают лишь после того, как им перережут горло и живот! При промышленном разведении рыбам не хватает места, они живут в неестественных условиях, из-за этого все время распространяется инфекция. Чтобы рыбы росли быстрее, работники рыбных хозяйств используют антибиотики и гормоны.

Автор: Agenda, дата: 07:09 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (87)

September 13, 2004

Аюрведические продукты или как распрощаться с химией

Пока искал информацию о льняном масле, набрел на сайт фирмы "Аюрведа С".

Они поставляют продукцию индийского научно-исследовательского центра "Дабур" (Dabur) и др. фирм, а именно:

• косметику
  
• оздоровительные средства
  
• продукты (льняное масло, к примеру ^_-)

Что удивительно: в лавке на Сенном рынке сегодня я как раз купил аюрведическую смесь "Чаванпраш Авалеха Спешиал" (Chyawanprash awaleha special). Сейчас сбегал, глянул - она как раз центра "Дабур". А я как раз собирался искать про нее информацию. А сайт ко мне сам пришел! Хороший знак.

Владелица лавки анонсировала мне смесь так:

Это смесь для ослабленых организмов, сделана из большого кол-ва ингредиентов, в том числе и из редкого растения, произрастающего только в одном месте

Сейчас читаю на сайте большую статью про Чаванпраш. Постараюсь через недельку-две описать изменения, связанные с его приемом.

Глянул адрес "Аюрведы С" - к сожалению, они в Москве. Попробую найти связаться с ними или найти их местных представителей, очень хочется забыть про Garnier, Faberlic и других юных любителей химии.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 04:51 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (143)

Веганские рыба и яйца

Одним из любимых методов оправдания мясо-, рыбо- и яйцеединия у людей издавна были "исследования ученных" о том, что человек не получает без этих продуктов то-то и то-то. Вегетарианцы постоянно опровергают эти утверждения.

Я не буду говорить про новейшие исследования ученых, о которых многие не знают, т. к. ученым доверять трудно - доказав сегодня одно, завтра они это опровергают. Лучше я укажу на знания предков, отточеные веками.

Итак, любимый конек людей - аминокислоты.

Существуют две незаменимые жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота, называемая "Омега-3", и линолевая кислота, называемая "Омега-6". Их называют "незаменимыми", или жизненно важными, потому что из них организм образует все остальные нужные жиры.

Так вот, это враки. Эти аминокислоты есть в льняном масле. И это не какой-то дикий экзотический продукт, лен - наша традиционная культура. Про это забыли - рыбам рот рвать крючком ведь приятно, не так ли?
Более того - по содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир.

Кстати, для зависимых от вкуса пищи - льняное масло имеет сходный с рыбным вкус. Я первое время этому очень удивлялся - наши полностью веганские салаты вдруг стали "рыбными".

Теория взята отсюда: http://www.chyawanprash.ru/info/index.php?rash=linen_oil.

Далее, для тех, кто не может отказаться от яиц. Я был удивлен сегодня во второй раз, узнав, что есть еще веганский заменитель яичного вкуса - черная соль (англ. - black salt powder, хинди - kala namak).

С сайта india.ru:

Черная соль (хинди kala namak) - специя почти фиолетового цвета. имеет абсолютно специфический запах при соединении с продуктами. Тухлого яйца. В небольших количествах запах практически незаметен. некоторые люди рекомендуют посыпать ею арбузные дольки - для лучшего вкуса. Не знаю, не пробовала. :). Есть в составе Чат Масалы.

Как кто-то писал, авторы сайта опошлили благородный вкус черной соли. Видно, не сильно любят культуру, о которой пишут.

Нашел информацию от более компетентного человека (ник - Avyakta) в теме форума сайта hari-katha.org:

О черной соли могу сказать то, что читал в разных книжках по аюрведе -
это природная неочищенная соль (что хорошо), при этом она добывается в месторождениях, где в соли присутствуют вещества, содержащие сероводород ( или связывающие его как-то - я в химии не силен), или подобные вещества. Польза от них такова, что они усиливают перистальтику кишечника, действуют как легкое слабительное и стимулирующее для кишечника. Также из=за богатого природного состава черная соль на вкус менее солена и более полезна. По свойствам она подобна соевому соусу - богата веществами, которые действуют в организме подобно ферментам, улучшают пищеварение...
...Мы дома готовим без соли, а если какие-то блюда хочется кому-то подсолить, то используем соевый соус или морскую исландскую соль. Для некоторых блюд применяем черную соль.

В этой же теме Avyakta пишет:

Есть рецепты вегетарианских соевых пельменей, холодца, чебуреков, бульона, котлет,
как сделать из сои или гороховой муки нечто, по запаху и вкусу напоминающее колбасу, голубцы, манты, плов, рассольник, борщ, харчо ну и т.п. Там без лука и чеснока, и без яиц, но местами уксус, горчица и даже (о ужас!!) морковка

Причем, как вы можете видеть на примере льняного масла и черной соли, многие ингредиенты еще и очень полезны.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 04:15 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (237)

Где купить веганскую пищу в Питере: 2 специализированных лавки

Сегодня нашел второй магазин продуктов для вегетарианцев и веганов, решил рассказать про оба.

Магазин №1 на ст. м. Удельная
Находится прямо у здания метро, в павильоне. Как дойти (толстая красная линия - трамвайная):

Как магазин выглядит издалека (самый правый на фото):

Близко:

Плюсы:

Минусы:

Магазин №2 на Сенном рынке, ст. м. Сенная площадь или ст. м. Садовая
Пройти можно с двух сторон, если со стороны ст. м. Сенная - то сквозь торговый центр. Схема (на карте почему-то большой крытыйпавильон показан, как 6 маленьких, надо входить в него и идти до самого конца):

Плюсы:

Минусы:
пока не увидел.

Что продают в лавках (из актуального, все я не упомню, да и не все сразу заметишь):

• продукты фирмы "Соевый мир":
  • тофу
    
  • майонез
    
  • творог
• соевые текстураты
  
• корейские продукты
  • фунчоза
    
  • спаржа
    
  • грибы
    
  • корейскую соль (глютамат натрия)
• кучу соевых соусов
  
• крупы

Пока больше понравилась вторая лавка, т. к. можно свободно поговорить с владелицей (правда, иногда торгует наемная продавщица, предполагаю, что, как это обычно у нас заведено, она ни бельмеса не будет понимать в том, что продает).

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 02:57 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (241)

September 06, 2004

Энергетические напитки: имбирный чай, мате

В последние годы приобретают популярность различные энергетические напитки, самые популярные - "Red bull", "Red Devil". Их основные энергетические составляющие: кофеин, таурин. Все остальное то же, что и в газированных напитках - куча химикатов для окраски, вкуса и хранения. В качестве дополнительных компонентов встречаются различные витамины, более экзотические энергетические составляющие: женьшень, матэ, лимонник и т. п.
Все ингредиенты намешаны от балды, особенно в многокомпонентных коктейлях, по принципу "больше всего разного и необычного". К чему в напитке с женьшенем, к примеру, еще кофеин, таурин и матэ?
В общем, такие напитки - не путь здорового человека, как и все напитки промышленного производства вообще. Есть ли альтернатива? Да! Практически все народы баловались energy drinks. В этой заметке я расскажу про два таких напитка. Итак:
Имбирь. Обладает тонизирующим и освежающим действием, посему - в чай его!
Вот 3 рецепта: имбирно-лимонный холодный чай, имбирный чай и имбирный чай со льдом.
Первый раз чай с имбирем я попробовал совсем недавно, в кафе. Вкус поразительный! Кстати, сейчас моя квартира наполнена ароматом имбиря, а передо мной стоит чашка, полная горячего имбирного чая с медом - буду греться.
Мате. Он же йерба мате, он же парагвайский чай, он же бразильский чай. Обладает бешенным количеством полезных свойств. Наиглавнейшим в контексте данной статьи является мягкое энергетическое действие, в отличие от кофе и черного чая. Срочно приобретайте калабас , бамбилью и наслаждайтесь!
Если сравнивать первый и второй напитки, то имбирный чай больше освежает, согревает. Мате же активнее стимулирует умственную деятельность, вызывает подъем сил.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 05:47 PM | Комментарии (1) | Постоянная ссылка | TrackBack (308)

August 31, 2004

Про промышленный морс и соки вообще

Прочитал хорошую заметку в АиФ - "Есть ли клюква в морсе?". Приведу только одну цитату, больше не буду, прочитаете сами, но эта - щедевр, показывает все отношение:

— Зачем, — спрашиваю я у директора по связям с общественностью ОАО «Лебедянский» Александра Костикова, — ароматизаторы?

— Такова рецептура. Они помогают сохранить аромат свежих ягод.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 03:35 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (184)

July 23, 2004

Универсальный грузинский возбудитель (усилитель) аппетита

Один мой друг как-то поведал мне историю.
Про то, как он лежал в больнице, с очень тяжелой формой воспаления апенидицита. Месяц он пролежал с катетором в животе. Питание - внутривенное, если не ошибаюсь, т. е. практически разучился кушать сам. Вот ему зашивают пузо, и ему надо учиться кушать. А не хочется! Кусок в горло не лезет. И вот его сосед (дядька лет 40) начинает его уговаривать попробовать аджику, которую ему регулярно привозили родственники. Настоящую, грузинскую. Друг мой отнекивался какое-то время, потом попробовал, всего капельку - и, чудо, появился аппетит! Так, понемногу, при помощи аджики он научился кушать снова!
Это я к чему? Адженда принесла недавно 100 г. баночку аджики. Теперь съедаю щепоть за несколько минут до еды. А иногда и во время еды еще несколько добавляю. Самое смешное, что вся эта радость стоит 5 рублей. Рекомендую!

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 10:31 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (80)

Как нас садят на сладкое (про квас и протеиновые коктейли)

Такой вот вывод пришел ко мне после изучения подхода к производству кваса и белковых коктейлей.

Начнем с коктейлей.
Немного посёрфив по сайтам в розысках новой информации по аспартаму (искусственному подсластителю), нашел-таки любопытную статью Нэнси Маркл "Заменители сахара и диетические напитки" (к сожалению, пока только в в неофициальном форуме, однако автор поста приводит схожие наблюдения из своего опыта). Вот нарезка из статьи:

Я провела несколько дней, читая лекции на Всемирной конференции по вопросам окружающей среды об АСПАРТАМЕ, который распространяется под названием "NutraSweet", "Equal" и "Spoonful". На конференции было распространено обращение ЕРА о распространившейся по территории США эпидемии рассеянного склероза и системной волчанки, которая вызвана неизвестным токсином. Именно эта проблема и является темой моей лекции...

...Во время лекции я сказала: "Если Вы используете АСПАРТАМ (под названием "NutraSweet", "Equal" и "Spoonful" и т.д.), и у вас есть симптомы фибромиалгии, спазмы, стреляющие боли, потеря чувствительности в ногах, судороги, головокружение, слабость, головные боли, шум в ушах, боли в суставах, депрессия, приступы возбуждения, невнятная речь, затруднения зрения или провалы в памяти, у Вас, возможно, АСПАРТАМОВА БОЛЕЗНЬ!"...

...На одной лекции присутствовал посол из Уганды, который рассказал, что их сахарная промышленность использует аспартам в качестве добавки! Он рассказал, что сын одного из руководителей отрасли уже не может ходить, и одна из причин тому - использование продукта!..

...У химического и фармацевтического лобби очень глубокие карманы. Теперь это вещество входит в состав более 5000 продуктов!..

...К сожалению, он просто убивает медленнее и вызывает различные неврологические проблемы. Аспартам изменяет химию мозга...

...Не может быть никаких показаний к использованию этого продукта. Это НЕ ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ!!! В документах Конгресса записано: "Он вызывает у вас огромную потребность в углеводах и делает вас ТОЛСТЯКОМ". Д-р Робертс утверждает, что когда его пациенты переставали принимать аспартам, они в среднем худели на 8 кг...

...Аспартам особенно опасен для диабетиков...

...На Конференции Американской Ассоциации Врачей люди рассказывали, что у них есть родственники, которые перешли с сахарина на аспартам, что привело их в состояние комы...

...Я уверяю вас, что МОНСАНТО, фирма-создатель аспартама, знала, насколько он опасен. Эта фирма является спонсором Американской диабетической ассоциации, Американской диетической ассоциации, Конгресса и Конференции Американского Колледжа Врачей. В газете "Нью-Йорк Таймс" от 15 ноября 1996 года была опубликована статья, рассказывающая о том, что Американская диетическая ассоциация берет деньги у пищевой индустрии для рекламирования ее продуктов. Поэтому она не может критиковать никакие добавки или рассказывать о своей связи с МОНСАНТО...

...Как только нам удается убедить кого-то перестать принимать аспартам, приступы прекращаются. Если ребенок умирает, мы знаем, чья в этом вина и против чего мы выступаем. Есть 92 задокументированных симптома аспартама: от комы до смерти...

...Стевия, сладкая пища, НЕ ДОБАВКА, помогающая метаболизму сахара и способная стать идеальной пищей для диабетиков, была недавно одобрена FDA (Американской Ассоциацией фармакологии и продуктов питания) в качестве пищевой добавки. Многие годы FDA не одобрял ее из-за своей лояльности по отношению к МОНСАНТО...

Если на этикетке написано "НЕ СОДЕРЖИТ САХАРА", ДАЖЕ НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ!!!!! Сенатор Говард Хетценбаум представил законопроект, который оградил бы младенцев, беременных женщин и детей от опасностей, связанных с аспартамом. Законопроект также способствовал бы организации независимого исследования различных проблем населения (инфаркты, изменения химии мозга, неврологические и поведенческие изменения). Этот законопроект был похоронен могущественными фармацевтическими и химическими лобби, натравившими тем самым болезнь и смерть на ничего не подозревающую публику...

От себя хочу добавить, что используя аспартам вместо сахара регулярно в течение почти года (по настоянию супруга), имела проблемы, как то: повышенная температура - 37,2-37,5 по Цельсию, слабость и вялость, головные боли, сердечные боли. Это все вдруг возникло в какой-то момент, и я не знала, с чем это связать. Обследования у специалистов ничего АБСОЛЮТНО не дали, а человек, т.е. я - все больше хирел, и пил горячий чаек с АСПАРТАМОМ, чтобы взбодриться хоть чуть-чуть.

Аспартам - вещество, имитирующее сладкий вкус, но не содержащее свойств углеводов, то есть очень низкокалорийное. Фирмы, указывающие на отсутствие аспартама, желают этим подчеркнуть отсутствие в продукте избыточных калорий. Мы вводим его в состав нашего протеина потому, что хотим слегка улучшить вкусовые качества сыворотки.
Желаю успехов.

Теперь о квасах. Мы очень любим квас (вы, наверное, тоже) - он бодрит, он очень питательный, в некоторых сортах очень много витаминов. Моя мама каждое лето делает квас, очень вкусный. В городах летом повсюду раскиданы спасительные желтые бочки. Покупаешь стаканчик в жару и выдуваешь спасительные пол-литра мгновенно. Не замечая сколько сахара набухали изготовители. Я решил делать квас сам. Купил квасное сусло в прошлом году и сделал пробные 5 литров по рецепту, указанному на упаковке - "на 5 л. воды 7-8 столовых ложек сусла, 3-4 грамма дрожжей, 1^2/3 стакана сахара". Пить было невозможно - квас, простояв неделю, был вылит. Этим летом я сделал на выброс 5 литров сладкого кваса, и уже, наконец, твердо запомнив, что с головой у производителей непорядок, уменьшил дозу сахара в 2 раза - о, боже, наконец-то получилось какое-то жалкое подобие маминого кваса!
Буквально 30 минут назад изучил подборку рецептов про квас в "КП" за 8 июля 2004 г. на стр. 18. Как утверждается там, это "старинные русские рецепты от шеф-повара ресторана "Жар-птица". Итак, посмотрим, сколько сахара куда нужно:

Квас "хлебный": на 10 л воды - 1 кг сахара, да еще (!) 200 г меда и 15 г изюма.
Квас "малиновый": на 8,5 л воды - 1 кг сахара, 3,5 кг малины.

Итак, прослеживая современные тенденции пищевиков, могу смело сказать: они хотят загнать нас в гроб. Будешь кушать продукты с сахаром - станешь диабетиком, с искусственными заменителями сахара - станешь инвалидом, да таким, что врачи только руками разведут. А все потому, что производители ориентируется на максимальные продажи. Ну их в баню, поставлю-ка квасок я лучше по своему рецепту, что и вам сделать советую.

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 08:46 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (180)

July 19, 2004

Откуда черпать энергию?

Сейчас я вынужден признать, что испытываю проблемы, связанные с вегетарианством. Вернее, одну проблему - мне не хватает энергии. Последние полгода у меня пропал какой-то задор, который ведет вперед, заставляет творить, работать, жить активно. Периодически бывали проблески, например, когда я пью матэ. В такие моменты я думаю - вот она, настоящая жизнь.
Итак, с недавних пор мы начали искать что-то, что давало бы мне энергию. Начали добавлять в мой рацион картошку, много бананов, иногда - творог на сметане.
С молочными продуктами (МП) у меня сложные взаимоотношения. Во-первых, этические - готов есть только деревенского производства, условия, в которых получают молоко на заводах считаю бесчеловечными, и вливать в себя этот продукт эгоизма и жестокости не намерен. Во-вторых, физиологические - очень тяжело мой организм перерабатывает молоко. Само молоко я вообще никогда не употреблял, зато употреблял все остальное. После отказа от МП у меня прекратились вздутия живота, газы. Недавно поговорил на эту тему с мамой - оказалось, что она также не переносит МП, а я как-то не замечал раньше - вроде бы немного кушала раньше их.
Однако сейчас приходится кушать творог - выбирать не из чего пока.
Все время употребляем витаминные препараты - магния и железа. Я что-то не замечаю особенных отличий в самочувствии, связанных с ними.
Наконец, начали пробовать покупать мне протеиновые коктейли. Сначала Адженда купила один, на основе молочной сыворотки, попробовали, потом посмотрели ингредиенты, в качестве подсластителей - "аспартам или ацесульфам". Адженда наморщила лоб, и выдала что-то вроде "ммм, вроде бы это вредные добавки, что-то про них читала". Пошарив в инете - нашли тему в форуме, в которой как раз кто-то вспоминал про исследования вреда этих добавок. Исследования, как я понял, стопроцентно вреда этих добавок не подтвердили. Однако настроение было испорчено и Адженда унесла коробку с добавкой родственнику, который активно употребляет подобные коктейли.
Однако в тот день я чувствовал себя очень хорошо. Не могу точно сказать, что от того коктейля. Я еще пил матэ, ну и несколько дней подряд лопал бананы. Однако эксперимент повторить захотелось, да и вес надо набирать - сейчас вешу 56-57, и это еще хорошо - еще недавно весил 55 и не было никаких сил.
Поэтому сегодня мы пошли вдвоем в магазинчик "Iron Man", дабы затарится там протеиновыми коктейлями. Начали искать что-либо без вредных подсластителей - хрен. Даже там, где есть фруктоза, зачем-то добавляют и аспартам/ацесульфам. Я не могу понять - зачем? Адженда говорила "все любят сладкое". Что за идиотское отношение производителей? Детское питание делают, что ли? Нет, делают коктейли здоровенным бугаям, ан нет, туда же - слааааденькое подавай, а то пить не захотят.
В общем, походив кругами перед магазином, решили - хрен с ним, на данный момент важнее начать пробовать, насколько помогут мне протеиновые коктейли. В итоге у меня на столе сейчас стоит коробка с надписью "Соевый протеин PRO 92", производитель - "Nutri sport", Калининград. Цифра 92 обозначает, что протеина в коктейле 92% - мы выбрали коктейль с самым большим содержанием белка. Буквально 15 минут назад выпил вторую порцию. Очень плохо то, что у нас нет блендера/миксера - руками полностью размешать порошок в воде/соке не удается, приходится глотать приторно сладкие (аспартам/ацесульфам, мать его) куски, после чего минут 10 тошнит.
Ну что же, будем ждать результатов приема...

Автор: Maxx_Da_Fly, дата: 11:38 PM | Комментарии (2) | Постоянная ссылка | TrackBack (284)

June 05, 2004

Портрет современного вегетарианца

На сайте Menu.ru я нашла забавную классификацию вегетарианцев. Кликните на заголовок, чтобы читать статью в оригинале.

"Ни рыба ни мясо", или портрет современного вегетарианца

Потеряв Эдем, Адам и Ева потеряли и райские кущи с великолепными деревьями, дарившими им свои сочные плоды… Мир был обречён на грех и мясоедство, а общество - на вечную вражду между вегетарианцами и плотоядными. С тех пор вегетарианцев не любят - как же можно любить людей, помешанных на своём здоровье? Вегетарианцев боятся - а что если скоро их станет так много, что съесть прилюдно аппетитный стейк с кровью будет просто неприлично? Вегетарианцам не доверяют - попробуйте, доверьтесь человеку, который не ест мясо, не курит и не пьёт! Над вегетарианцами смеются - ведь у них есть что-то общее с травоядными братьями нашими меньшими, да и поголовье растёт достаточно быстро.
Чтобы понять, что же представляет собой угроза плотоядному человечеству, ознакомьтесь с классификацией:

Вегетарианец - фанатик
Он употребляет в пищу одни "вершки да корешки" - то есть всё то, что произрастает, и даже под страхом смертной казни не тронет того, что ходило, бегало, прыгало, летало, плавало или ползало… Не станет он есть и добровольно или принудительно отчуждённое у вышеупомянутых живых существ, а именно: яйца, икру или молоко. Это - враг № 1, который своим безудержным фанатизмом способен вызвать истерику у мирного мясоеда. Как правило, эту группу составляют приверженцы тех восточных религий, согласно которым не допускается поедание всего перечисленного выше. Пока что причин для беспокойства немного - этот вид крайне малочислен и находится на грани исчезновения.

Вегетарианец - идеалист
Он похож на вегетарианца-фанатика, однако не отказывает себе в молочных продуктах. Ему жалко всех животных - за исключением коров, замученных доильщицами. Верит, что, уничтожая флору, можно спасти фауну. Многие пополняют эту группу, заботясь о здоровье. Эти "экспонаты", как правило, к тому же ещё и не курят и не употребляют алкоголь. Весьма агрессивны и запросто могут отбить аппетит товарищу, приготовившемуся скушать бутерброд с колбасой, словами: "А представляешь, когда-то эта колбаса была молочным поросёнком с глазками-пуговками…". Способны убедить любого мясоеда в том, что по своей кровожадной сути он ничем не отличается от каннибала.

Вегетарианец - материалист
Всеяден, исключает только мясную пищу. Часто косит под идеалиста и утверждает, что отказался от мяса из любви к животным. Не надо, мы же видим, с каким удовольствием он уплетает селёдку под шубой, а в его холодильнике можно обнаружить баночку икры, припрятанную к Новому году. Этот либо печётся о своём желудке, не приспособленном к тяжёлой мясной пище, либо на диете, либо на "пути к совершенству" (то есть впоследствии примкнёт к вышеназванным группам вегетарианцев), либо просто притворяется защитником животного мира, либо хочет быть модным. В компании мясоедов ведёт себя прилично.

От себя добавлю, что после классификации идет обзор нескольких московских ресторанов с вегетарианской кухней. Если вы "фанатики", согласно этой статье, как и я, рекомендую обратить внимание только на последний.

Автор: Agenda, дата: 05:35 PM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (32)

Ссылки по питанию

Пора делиться ссылками. Представляю:

Автор: Agenda, дата: 05:30 PM | Комментарии (1) | Постоянная ссылка | TrackBack (187)

May 31, 2004

Виды сыроедения

Переводя статьи Тома Биллингса, я была озадачена незнакомыми для меня словами, такими как "living-fooder" или "sproutarians". Я понимала, что это подвиды сыроедения, но адекватно перевести не могла. Пока мне не попалась статья того же автора.
Представляю вам очередной перевод, с названиями, конечно, проблематично - я не видела русских аналогов. Надеюсь, вместе разберемся ^_-

Читать статью целиком...

Автор: Agenda, дата: 09:39 AM | Комментарии (0) | Постоянная ссылка | TrackBack (201)